Un traballo sobre recubrimentos alimentarios dun equipo investigador do Campus de Lugo da USC convértese no artigo máis citado da principal revista do mundo no eido da Ciencia e Tecnoloxía de Alimentos ‘Food Hydrocolloids’. GCiencia explica a importancia desta publicación de Patricia Cazón e Manuel Vázquez e a súa repercusión. (Na imaxe, da USC, a investigadora Patricia Cazón)
